Lokal mat i avslappnad miljö, viner och destillat från världens alla hörn. En fördrink i vinbaren med passande tilltugg eller en helkväll i restaurangen. Kom och njut av det goda livet där Karlshamn möter havet!
Välkomna!
A LA CARTE
FÖRRÄTTER
Ägg 63°C | Broccoli | Svart vitlök | Vattenkrasse
Ägg 63°C / råhyvlad broccoli / syrad broccolistjälk / majonnäs på svart vitlök och kikärtsjuice / brödkrutong / svampbuljong / vattenkrasse
120
Torsk | Blomkål | Persilja
Torskrygg / ljummen persiljeemulsion / syrlig blomkål / äpple / gurka / musslor
125
Pilgrimsmussla | Brynt smör | Svartrot | Forellrom
Stekt pilgrimsmussla i sitt eget skal / brynt smör med soja / svartrot / tapioka / forellrom / gräslök
145
HUVUDRÄTTER
Marulk | Fänkål | Skaldjur
Marulk / fänkål / havskräfta / syrad grädde / buljong på kräfta och oxsvans
295
Lokala vegetariska smaker
Varierar utefter säsong
250
Lamm från Riksdagsmannagården | Rotselleri
Lamm från Riksdagsmannagården / krämig rotselleri / hasselnötter / skogssvamp / rökt märg / majrova
325
OST
Ost från Orranäs | Rödbeta | Cashewnötter
Ost från Orranäs Gårdsmejeri / rödbetsvariation / päron / cashewnötter
125
DESSERT
Havtorn | Choklad
Havtornssorbet / mjölkchokladpannacotta / mörk chokladbavaroise / chokladjord / torkad chokladmousse / havtornsgelé
125
SMAK AV BLEKINGE
smaker från sveriges trädgård
smaker från sveriges trädgård
Smaker från blekinges hav, ängar och skogar
Ägg 63°C | Broccoli | Svart vitlök | Vattenkrasse
Ägg 63°C / råhyvlad broccoli / syrad broccolistjälk / majonnäs på svart vitlök och kikärtsjuice / brödkrutong / svampbuljong / vattenkrasse
Pilgrimsmussla | Brynt smör | Svartrot | Forellrom
Stekt pilgrimsmussla i sitt eget skal / brynt smör med soja / svartrot / tapioka / forellrom / gräslök
Lamm från Riksdagsmannagården | Rotselleri
Vilt från Riksdagsmannagården / krämig rotselleri / hasselnötter / skogssvamp / rökt märg / majrova
Havtorn | Choklad
Havtornssorbet / mjölkchokladpannacotta / mörk chokladbavaroise / chokladjord / torkad chokladmousse / havtornsgelé
495
MENY KARL OSKAR & KRISTINA
den långa resan
MENY KARL OSKAR & KRISTINA
den långa resan
Serveras september - maj
Ägg 63°C | Broccoli | Svart vitlök | Vattenkrasse
Ägg 63°C / råhyvlad broccoli / syrad broccolistjälk / majonnäs på svart vitlök och kikärtsjuice / brödkrutong / svampbuljong / vattenkrasse
Torsk | Blomkål | Persilja
Torskrygg / ljummen persiljeemulsion / syrlig blomkål / äpple / gurka / musslor
Pilgrimsmussla | Brynt smör | Svartrot | Forellrom
Stekt pilgrimsmussla i sitt eget skal / brynt smör med soja / sjökorall / svartrot / tapioka / forellrom / gräslök
Marulk | Fänkål | Skaldjur
Marulk / fänkål / havskräfta / syrad grädde / buljong på kräfta och oxsvans
Lamm från Riksdagsmannagården | Rotselleri
Vilt från Riksdagsmannagården / krämig rotselleri / hasselnötter / skogssvamp / rökt märg / majrova
Ost från Orranäs | Rödbeta | Cashewnötter
Ost från Orranäs Gårdsmejeri / rödbetsvariation / päron / cashewnötter
Havtorn | Choklad
Havtornssorbet / mjölkchokladpannacotta / mörk chokladbavaroise / chokladjord / torkad chokladmousse / havtornsgelé
795
&VIN
Vi premierar kvalitétstänk, miljömedvetenhet och långsiktighet.
Vi arbetar helst med ekologiska produkter om än med största fokus på kvalitetsmedvetna producenter med kärlek för hantverket och vi använder svenska närodlade råvaror till så stor del som möjligt.
Varje råvara på tallriken förtjänar omsorg och sin historia berättad vid bordet. Menyn baseras på säsong samt tillgång hos våra utvalda producenter.
På så vis är menyn innovativ, föränderlig och följer naturens gång.
// Signerat köksmästare
Jesper Karlson, Christopher Lai
samt våra sommelierer Fredrik Berg, Emelie Berg och Giuseppe d’Auria