Lokal mat i avslappnad miljö, viner och destillat från världens alla hörn. En fördrink i vinbaren med passande tilltugg eller en helkväll i restaurangen. Kom och njut av det goda livet där Karlshamn möter havet!
Välkomna!

Öppet: Ons - Lör från 17.30

EN SMAK AV BLEKINGE

 A LA CARTE
 
FÖRRÄTTER 

Torsk | Blomkål | Persilja 
Torskrygg / ljummen persiljeemulsion /
syrlig blomkål / äpple
120
 
Potatis | Sikrom | Get yoghurt
Syrlig potatiskräm / bakad och sotad purjolök / rökt sikrom / mandel
/ grillad gräslöksolja samt getyoghurt vierge
125
 
Råbiff | Äggula | Svamp
Råbiff på dovviltsinnanlår från Riksdagsmannagården / gravad äggula / senapsfrön/ picklad svamp / krasse emulsion / friterad svartrot / hyvlad champinjon
145
 
 
HUVUDRÄTTER
 
Östersjön | Svartrot | Pumpa | Pepparrot
Östersjöfisk / beurre monté / svartrot / inlagd pumpa
/ gräslök / pepparrotspuré
295
 
Butternut | Svamp | Kål | Silverlök
Butternutpumpa / Svartkål / lök / silverlöksemulsion
 / krämig Karl-Johan svamp
250
 
Lamm från Riksdagsmannagården | Rotselleri | Lardo
Krämig rotselleri / hasselnötter / skogssvamp / rökt märg / lardo
325
 
 
OST
 
Ost från Orranäs | Fänkål
Ost från Orranäs Gårdsmejeri / fänkålskräm / krisp
125
 
 
DESSERT
 
Äpple | Amaretto | Curd
Mjölkglass | Karamelliserade Inrid Marie äpplen | skum på amaretto | curd på havtorn
125

SMAK AV BLEKINGE

4 Smaker av Blekinge



Potatis | Sikrom | Get yoghurt
Syrlig potatiskräm / bakad och sotad purjolök / rökt sikrom / mandel / grillad gräslöksolja samt getyoghurt vierge

Torsk | Blomkål | Persilja 
Torskrygg / ljummen persiljeemulsion /
syrlig blomkål / äpple

 
Lamm från Riksdagsmannagården | Rotselleri | Lardo
Krämig rotselleri / hasselnötter / skogssvamp / rökt märg / lardo

Äpple | Amaretto | Curd
Mjölkglass | Karamelliserade Inrid Marie äpplen | skum på amaretto | curd på havtorn


495


AVSMAKNINGSMENY
 

Små serveringar med stora smaker av Blekinge 
serveras september - maj

Kvällens snacksservering
Bröd med hemkärnat smör
 
Torsk | Blomkål | Persilja 
Torskrygg / ljummen persiljeemulsion /
syrlig blomkål / äpple

Potatis | Sikrom | Get yoghurt
Syrlig potatiskräm / bakad och sotad purjolök / rökt sikrom / mandel / grillad gräslöksolja samt getyoghurt vierge
 
Östersjön | Svartrot | Pumpa
Östersjöfisk / beurre monté / svartrot / inlagd morot / gräslök / pumpa
 
Lamm från Riksdagsmannagården | Rotselleri | Lardo
Krämig rotselleri / hasselnötter / skogssvamp / rökt märg / lardo
 
 Ost från Orranäs | Fänkål
Ost från Orranäs Gårdsmejeri / fänkålskräm / krisp

Äpple | Amaretto | Curd
Mjölkglass | Karamelliserade Inrid Marie äpplen | skum på amaretto | curd på havtorn
 

Serveras till samtliga kring bordet

795


&VIN 
Vi premierar kvalitétstänk, miljömedvetenhet och långsiktighet.
Vi arbetar helst med ekologiska produkter om än med största fokus på kvalitetsmedvetna producenter med kärlek för hantverket och vi använder svenska närodlade råvaror till så stor del som möjligt.
 
Varje råvara på tallriken förtjänar omsorg och sin historia berättad vid bordet. Menyn baseras på säsong samt tillgång hos våra utvalda producenter.
På så vis är menyn innovativ, föränderlig och följer naturens gång.

// Signerat köksmästare
Jesper Karlson,  Christopher Lai
samt  våra sommelierer  Fredrik Berg, Emelie Berg och Giuseppe d’Auria

Följ oss på Facebook

Följ oss på Instagram

38

39

KALENDER