Lokal mat i avslappnad miljö, viner och destillat från världens alla hörn. En fördrink i vinbaren med passande tilltugg eller en helkväll i restaurangen. Kom och njut av det goda livet där Karlshamn möter havet!
Välkomna!

Öppet: Ons - Lör från 17.30

A LA CARTE

 
FÖRRÄTTER
 

Ägg 63°C | Broccoli | Svart vitlök | Vattenkrasse
Ägg 63°C / råhyvlad broccoli / syrad broccolistjälk / majonnäs på svart vitlök och kikärtsjuice / brödkrutong / svampbuljong / vattenkrasse
120
 
Torsk | Blomkål | Persilja
Torskrygg / ljummen persiljeemulsion / syrlig blomkål / äpple / gurka / musslor
125
 
 Pilgrimsmussla | Brynt smör | Svartrot | Forellrom
Stekt pilgrimsmussla i sitt eget skal / brynt smör med soja / svartrot / tapioka / forellrom / gräslök
145
 
 
 HUVUDRÄTTER
 
 
Marulk | Fänkål | Skaldjur
Marulk / fänkål / havskräfta / syrad grädde / buljong på kräfta och oxsvans
295
 
Lokala vegetariska smaker
Varierar utefter säsong
250
 
Vilt från Riksdagsmannagården | Rotselleri
Vilt från Riksdagsmannagården / krämig rotselleri / hasselnötter / skogssvamp / rökt märg
325
 
 
OST
 
Ost från Orranäs | Rödbeta | Cashewnötter
Ost från Orranäs Gårdsmejeri / rödbetsvariation / päron / cashewnötter
125
 
 
 DESSERT
 
 Havtorn | Choklad
Havtornssorbet / mjölkchokladpannacotta / mörk chokladbavaroise / chokladjord / torkad chokladmousse / havtornsgelé
125

SMAK AV BLEKINGE


Smaker från blekinges hav, ängar och skogar
 
 
Ägg 63°C | Broccoli | Svart vitlök | Vattenkrasse

Ägg 63°C / råhyvlad broccoli / syrad broccolistjälk / majonnäs på svart vitlök och kikärtsjuice / brödkrutong / svampbuljong / vattenkrasse
 
Pilgrimsmussla | Brynt smör | Svartrot | Forellrom
Stekt pilgrimsmussla i sitt eget skal / brynt smör med soja / svartrot / tapioka / forellrom / gräslök
 
Vilt från Riksdagsmannagården | Rotselleri
Vilt från Riksdagsmannagården / krämig rotselleri / hasselnötter / skogssvamp / rökt märg
 
Havtorn | Choklad
Havtornssorbet / mjölkchokladpannacotta / mörk chokladbavaroise / chokladjord / torkad chokladmousse / havtornsgelé
 
495


 


MENY KARL OSKAR & KRISTINA
den långa resan
 

Serveras september - maj


Ägg 63°C | Broccoli | Svart vitlök | Vattenkrasse
Ägg 63°C / råhyvlad broccoli / syrad broccolistjälk / majonnäs på svart vitlök och kikärtsjuice / brödkrutong / svampbuljong / vattenkrasse
 
Torsk | Blomkål | Persilja
Torskrygg / ljummen persiljeemulsion / syrlig blomkål / äpple / gurka / musslor
 
Pilgrimsmussla | Brynt smör | Svartrot | Forellrom
Stekt pilgrimsmussla i sitt eget skal / brynt smör med soja / sjökorall / svartrot / tapioka / forellrom / gräslök
 
Marulk | Fänkål | Skaldjur
Marulk / fänkål / havskräfta / syrad grädde / buljong på kräfta och oxsvans
 
Vilt från Riksdagsmannagården | Rotselleri
Vilt från Riksdagsmannagården / krämig rotselleri / hasselnötter / skogssvamp / rökt märg
 
Ost från Orranäs | Rödbeta | Cashewnötter
Ost från Orranäs Gårdsmejeri / rödbetsvariation / päron / cashewnötter
 
Havtorn | Choklad
Havtornssorbet / mjölkchokladpannacotta / mörk chokladbavaroise / chokladjord / torkad chokladmousse / havtornsgelé
 
795



&VIN 
Vi premierar kvalitétstänk, miljömedvetenhet och långsiktighet.
Vi arbetar helst med ekologiska produkter om än med största fokus på kvalitetsmedvetna producenter med kärlek för hantverket och vi använder svenska närodlade råvaror till så stor del som möjligt.
 
Varje råvara på tallriken förtjänar omsorg och sin historia berättad vid bordet. Menyn baseras på säsong samt tillgång hos våra utvalda producenter.
På så vis är menyn innovativ, föränderlig och följer naturens gång.

// Signerat köksmästare
Jesper Karlson,  Christopher Lai
samt  våra sommelierer  Fredrik Berg, Emelie Berg och Giuseppe d’Auria

Följ oss på Facebook

Följ oss på Instagram

9

40

KALENDER