Lokal mat i avslappnad miljö, viner och destillat från världens alla hörn. En fördrink i vinbaren med passande tilltugg eller en helkväll i restaurangen. Kom och njut av det goda livet där Karlshamn möter havet!
Välkomna!

Öppet: Ons - Lör från 17.30

EN SMAK AV BLEKINGE

 A LA CARTE
 
FÖRRÄTTER 
Jordärtskocka | Brynt smör | Mandel | Äpple
Bakad och stekt jordärtskocka / brynt smörhollandaise
/ chips och crudité på jordärtskocka / rostad mandel / äpple
95
 
Potatis | Sikrom | Get yoghurt
Syrlig potatiskräm / bakad och sotad purjolök / rökt sikrom / mandel
/ grillad gräslöksolja samt getyoghurt vierge
125
 
Råbiff | Äggula | Svamp
Råbiff på dovviltsinnanlår från Riksdagsmannagården / gravad äggula / senapsfrön/ picklad svamp / krasse emulsion / friterad svartrot / hyvlad champinjon
145
 
 
HUVUDRÄTTER
 
Östersjön | Svartrot | Pumpa | Pepparrot
Östersjöfisk / beurre monté / svartrot / inlagd pumpa
/ gräslök / pepparrotspuré
295
 
Butternut | Svamp | Kål | Silverlök
Butternutpumpa / Svartkål / lök / silverlöksemulsion
 / krämig Karl-Johan svamp
250
 
Vilt från Riksdagsmannagården | Lök | Karl-Johan svamp | Granskott
Vilt från Riksdagsmannagården / syrliga lökar / svartkål / silverlöks emulsion / krämig Karl-Johan svamp/ rökt märg / granskott / harsyra
325
 
 
OST
 
Ost från Orranäs | Fänkål
Ost från Orranäs Gårdsmejeri / fänkålsmarmelad / krutong
125
 
 
DESSERT
 
Choklad | Plommon | Amaretto | Havtorn
Chokladkupol / karamelliserade plommon / skum på Amaretto / curd på havtorn
125


 

SMAK AV BLEKINGE

4 Smaker av Blekinge

Jordärtskocka | Brynt smör | Mandel | Äpple
Bakad och stekt jordärtskocka / brynt smörhollandaise / chips och crudité på jordärtskocka / rostad mandel / äpple
 
Potatis | Sikrom | Get yoghurt
Syrlig potatiskräm / bakad och sotad purjolök / rökt sikrom / mandel / grillad gräslöksolja samt getyoghurt vierge
 
Vilt från Riksdagsmannagården | Lök | Karl-Johan svamp | Granskott
Vilt från Riksdagsmannagården / syrliga lökar / svartkål / silverlöks emulsion / krämig Karl-Johan svamp / rökt märg / granskott / harsyra
 
Choklad | Plommon | Amaretto | Havtorn
Chokladkupol / karamelliserade plommon / skum på Amaretto / curd på havtorn


465

 


AVSMAKNINGSMENY
 

Små serveringar med stora smaker av Blekinge 
serveras september - maj

Petit Choux fylld med svampkräm och tryffel
Terrin på Oxsvans med lagerblads emulsion
Bröd med hemkärnat smör
 
Jordärtskocka | Brynt smör | Mandel | Äpple
Bakad och stekt jordärtskocka / brynt smörhollandaise / chips och crudité på jordärtskocka / rostad mandel / äpple
 
Potatis | Sikrom | Get yoghurt
Syrlig potatiskräm / bakad och sotad purjolök / rökt sikrom / mandel / grillad gräslöksolja samt getyoghurt vierge
 
 
Östersjön | Svartrot | Pumpa
Östersjöfisk / beurre monté / svartrot / inlagd morot / gräslök / pumpa
 
Vilt från Riksdagsmannagården | Lök | Karl-Johan svamp | Granskott
Vilt från Riksdagsmannagården / syrliga lökar / svartkål / silverlöks emulsion / krämig Karl-Johan svamp / rökt märg / granskott / harsyra
 
 
Ost från Orranäs | Fänkål
Ost från Orranäs Gårdsmejeri / fänkålsmarmelad / krutong
 
 
Choklad | Plommon | Amaretto | Havtorn
Chokladkupol / karamelliserade plommon / skum på Amaretto / curd på havtorn


795


&VIN 
Vi premierar kvalitétstänk, miljömedvetenhet och långsiktighet.
Vi arbetar helst med ekologiska produkter om än med största fokus på kvalitetsmedvetna producenter med kärlek för hantverket och vi använder svenska närodlade råvaror till så stor del som möjligt.
 
Varje råvara på tallriken förtjänar omsorg och sin historia berättad vid bordet. Menyn baseras på säsong samt tillgång hos våra utvalda producenter.
På så vis är menyn innovativ, föränderlig och följer naturens gång.

// Signerat köksmästare Jesper Karlson,  Christopher Lai, Oscar Wikström
samt  våra sommelierer  Fredrik Berg, Emelie Berg och Giuseppe d’Auria

Följ oss på Facebook

Följ oss på Instagram

44

Glöm inte att allt blir bättre med smör, glöm inte heller att boka erat bord på www.ochvin.se Välkomna in! #ochvin #whiteguide #karlshamn #blekinge

KALENDER