Lokal mat i avslappnad miljö, viner och destillat från världens alla hörn. En fördrink i vinbaren med passande tilltugg eller en helkväll i restaurangen. Kom och njut av det goda livet där Karlshamn möter havet!
Välkomna!
Öppet: Ons - Lör från 17.30
EN SMAK AV BLEKINGE
A LA CARTE
FÖRRÄTTER
Torsk | Blomkål | Persilja
Torskrygg / ljummen persiljeemulsion /
syrlig blomkål / äpple
120
Potatis | Sikrom | Get yoghurt
Syrlig potatiskräm / bakad och sotad purjolök / rökt sikrom / mandel
/ grillad gräslöksolja samt getyoghurt vierge
125
Råbiff | Äggula | Svamp
Råbiff på dovviltsinnanlår från Riksdagsmannagården / gravad äggula / senapsfrön/ picklad svamp / krasse emulsion / friterad svartrot / hyvlad champinjon
145
HUVUDRÄTTER
Östersjön | Svartrot | Pumpa | Pepparrot
Östersjöfisk / beurre monté / svartrot / inlagd pumpa
/ gräslök / pepparrotspuré
295
Butternut | Svamp | Kål | Silverlök
Butternutpumpa / Svartkål / lök / silverlöksemulsion
/ krämig Karl-Johan svamp
250
Vilt från Riksdagsmannagården | Lök | Karl-Johan svamp | Granskott
Vilt från Riksdagsmannagården / syrliga lökar / svartkål / silverlöks emulsion / krämig Karl-Johan svamp/ rökt märg / granskott / harsyra
325
OST
Ost från Orranäs | Fänkål
Ost från Orranäs Gårdsmejeri / fänkålskräm / krisp
125
DESSERT
Choklad | Plommon | Amaretto | Havtorn
Chokladkupol / karamelliserade plommon / skum på Amaretto / curd på havtorn
125
SMAK AV BLEKINGE
4 Smaker av Blekinge
Potatis | Sikrom | Get yoghurt
Syrlig potatiskräm / bakad och sotad purjolök / rökt sikrom / mandel / grillad gräslöksolja samt getyoghurt vierge
Torsk | Blomkål | Persilja
Torskrygg / ljummen persiljeemulsion /
syrlig blomkål / äpple
Vilt från Riksdagsmannagården | Lök | Karl-Johan svamp | Granskott
Vilt från Riksdagsmannagården / syrliga lökar / svartkål / silverlöks emulsion / krämig Karl-Johan svamp / rökt märg / granskott / harsyra
Choklad | Plommon | Amaretto | Havtorn
Chokladkupol / karamelliserade plommon / skum på Amaretto / curd på havtorn
495
AVSMAKNINGSMENY
AVSMAKNINGSMENY
Små serveringar med stora smaker av Blekinge
serveras september - maj
Kvällens snacksservering
Bröd med hemkärnat smör
Potatis | Sikrom | Get yoghurt
Syrlig potatiskräm / bakad och sotad purjolök / rökt sikrom / mandel / grillad gräslöksolja samt getyoghurt vierge
Torsk | Blomkål | Persilja
Torskrygg / ljummen persiljeemulsion /
syrlig blomkål / äpple
Östersjön | Svartrot | Pumpa
Östersjöfisk / beurre monté / svartrot / inlagd morot / gräslök / pumpa
Vilt från Riksdagsmannagården | Lök | Karl-Johan svamp | Granskott
Vilt från Riksdagsmannagården / syrliga lökar / svartkål / silverlöks emulsion / krämig Karl-Johan svamp / rökt märg / granskott / harsyra
Ost från Orranäs | Fänkål
Ost från Orranäs Gårdsmejeri / fänkålskräm / krisp
Choklad | Plommon | Amaretto | Havtorn
Chokladkupol / karamelliserade plommon / skum på Amaretto / curd på havtorn
Serveras till samtliga kring bordet
795
&VIN
Vi premierar kvalitétstänk, miljömedvetenhet och långsiktighet.
Vi arbetar helst med ekologiska produkter om än med största fokus på kvalitetsmedvetna producenter med kärlek för hantverket och vi använder svenska närodlade råvaror till så stor del som möjligt.
Varje råvara på tallriken förtjänar omsorg och sin historia berättad vid bordet. Menyn baseras på säsong samt tillgång hos våra utvalda producenter.
På så vis är menyn innovativ, föränderlig och följer naturens gång.
// Signerat köksmästare Jesper Karlson, Christopher Lai, Oscar Wikström
samt våra sommelierer Fredrik Berg, Emelie Berg och Giuseppe d’Auria
Följ oss på Facebook
Följ oss på Instagram
55
2018-10-19