EN SMAK AV BLEKINGE

Lokala råvaror från producenter tillredda med kärlek och känsla för kvalité.  Yrkesstolthet och kärlek till mat som viktigaste ingredienserna.
Vi premierar kvalitétstänk, miljömedvetenhet och långsiktighet hos producenten före få antal kilometer.

AVSMAKNINGSMENY

Mindre portioner, Mer smaker

 Rökt sikrom | Potatisvariation
Rökt sikrom, potatisskum, råstekt potatis, torkad potatis, rödlök, gräslök, brynt smör
 
Östersjön | 3 x Fänkål
Torsk, råräkor, fänkålspuré, bakad fänkål, picklad fänkål, smörad räkfond, sjökorall
 
Tupplever
Tuppever från Tockafarmen, kavring på Ölandsvete, picklad silverlök, gurka
 
3 x Lamm
Bräserad bog, korv och rygg av lamm från Riksmannagården, potatisterrin, rökt märg, sky
 
Ost | Plommon
Ost från Orranäs Gårdsmejeri, plommon från Asarum
 
Salt | Sött | Getmjölk
Salt maräng, kolasås, sorbet på getmjölk från Orranäs Gårdsmejeri, rosmarin
 
Choklad | Nötter
Glass gjort på Mackmyrawhiskey, chokladbavaroise, saltrostade nötter, rostad mandelmassa, friterad sockermunk

795 per person
serveras till samtliga runt bordet, förboka gärna

A LA CARTE

Förrätter
 
Tupplever
Tupplever från Tockafarmen, kavring på Ölandsvete, picklad, silverlök, gurka
95
 
Rökt sikrom | Potatisvariation
Rökt sikrom, potatisskum, råstekt potatis, torkad potatis, rödlök, gräslök, brynt smör
125 

Huvudrätter
 
3 x Lamm
Bräserad bog, korv och rygg av lamm från Riksmannagården, potatisterrin, rökt märg, sky
295
 
Östersjön | 3 x Fänkål
Torsk, råräkor, fänkålspuré, bakad fänkål, picklad fänkål, smörad räkfond, sjökorall
265
 
BLOMKÅL | SYRAT
Bakad blomkål med valnötter, stuvad friterad grönkål
syrad morot, inlagda senapsfrön
195 

Ostservering
 
Ost | Plommon
Ostar från Orranäs Gårdsmejeri, plommon från Asarum
125
 
Dessert
 
Salt | Sött | Getmjölk
Salt maräng, kolasås, sorbet på getmjölk från Orranäs Gårdsmejeri, rosmarin
95
 
Choklad | Nötter
Glass gjort på Mackmyrawhiskey, chokladbavaroise, saltrostade nötter, rostad mandelmassa, friterad sockermunk
125