BOKA BORD
PÅ &VIN
A'la Carte
Meny 3 alt 5 rätter
Smak av Blekinge
Meny
Karl-Oskar & Kristina
Välj dina favoriter från vår a'la carte
FÖRRÄTTER
Vaktelägg | Potatis | Tryffel | Macadamianötter
Temarinerat vaktelägg / varm potatis med brynt smör / svart hösttryffel / rökt sikrom / rostade macadamianötter
160
Pilgrimsmussla | Beurre Blanc
Pilgrimsmussla i sitt eget skal / beurre blanc / spritärter / kålrabbi / ärtskott / dillchips
130
Kalvbräss | Svartrot
Friterad kalvbräss / hummercoulis / Krispig svartrot /
crudité på svartrot / mejram
105
VARMRÄTTER
Torskrygg | Fermenterat | Kål
Torskrygg / krämig bondböna med pepparrot / krispig blomkål / fermenterad rotsellerijuice
295
Ankbröst | Jordärtskocka | Kantareller | Körsbär
Ankbröst / rostad jordärtskockscrème med äpple / körsbär / smörstekta kantareller / grillad lök / frusen anklever
310
OST
Ost | Aprikos | Nötter
Mögelost / aprikos / rivna nötter / nougatine flarn
75
DESSERT
Fänkål | Citron | Äggvita
Karamelliserad fänkålcréme / citroncurd / chokladpastej / sorbet på yoghurt och färskost / maräng
105
Utvalda smaker av Blekinges hav, ängar och skog
Smak av Blekinge
5 smaker från Blekinges hav, ängar och skogar
Snacks
Vaktelägg | Potatis | Tryffel | Macadamianötter
Temarinerat vaktelägg / varm potatis med brynt smör / svart hösttryffel / rökt sikrom / rostade macadamianötter
Torskrygg | Fermenterat | Kål
Torskrygg / krämig bondböna med pepparrot / krispig blomkål / fermenterad rotsellerijuice
Ankbröst | Jordärtskocka | Kantareller | Körsbär
Ankbröst / rostad jordärtskockscrème med äpple / körsbär / smörstekta kantareller / grillad lök / frusen anklever
Ost | Aprikos | Nötter
Mögelost / aprikos / rivna nötter / nougatine flarn
Fänkål | Citron | Äggvita
Karamelliserad fänkålcréme / citroncurd / chokladpastej / sorbet på yoghurt och färskost / maräng
Serveras till samtliga kring bordet
535
/////
Smak av Blekinge
3 smaker från Blekinges hav, ängar och skogar
Bröd med kärnat smör
Pilgrimsmussla | Beurre Blanc
Pilgrimsmussla i sitt eget skal / beurre blanc / spritärter / kålrabbi / ärtskott / dillchips
Ankbröst | Jordärtskocka | Kantareller | Körsbär
Ankbröst / rostad jordärtskockscrème med äpple / körsbär / smörstekta kantareller / grillad lök / frusen anklever
Fänkål | Citron | Äggvita
Karamelliserad fänkålcréme / citroncurd / chokladpastej / sorbet på yoghurt och färskost / maräng
Serveras till samtliga kring bordet
445
Avsmakningsmeny - den långa resan
Karl Oskar & Kristina
den långa resan
Snacks
Vaktelägg | Potatis | Tryffel | Macadamianötter
Temarinerat vaktelägg / varm potatis med brynt smör / svart hösttryffel / rökt sikrom / rostade macadamianötter
Pilgrimsmussla | Beurre Blanc
Pilgrimsmussla i sitt eget skal / beurre blanc / spritärter / kålrabbi / ärtskott / dillchips
Torskrygg | Fermenterat | Kål
Torskrygg / krämig bondböna med pepparrot / krispig blomkål / fermenterad rotsellerijuice
Kalvbräss | Svartrot
Friterad kalvbräss / hummercoulis / Krispig svartrot / cudité på svartrot / mejram
Ankbröst | Jordärtskocka | Kantareller | Körsbär
Ankbröst / rostad jordärtskockscrème med äpple / körsbär / smörstekta kantareller / grillad lök / frusen anklever
Ost | Aprikos | Nötter
Mögelost / aprikos / rivna nötter / nougatine flarn
Fänkål | Citron | Äggvita
Karamelliserad fänkålcréme / citroncurd / chokladpastej / sorbet på yoghurt och färskost / maräng
Serveras till samtliga kring bordet
675
Astensmåla Mat & Vingård
_redigerad_redigerad.jpg)
Boka en middag i äkta Gårdsmiljö
Tillsammans med Astensmåla Mat & Vingård erbjuder vi möjligheten till en unik matupplevelse i äkta gårdsmiljö.
Ihop med väl utvalda viner från vinkällaren njuter man av gårdens egna lammproduktion,
viltet från skogen och övriga ingredienser från skog, äng och sjö kring gården.
Njut av julen i gammeldags gårdsmiljö!