© &Vin. 

BOKA BORD

PÅ &VIN

A'la Carte

Meny 3 alt 5 rätter

Smak av Blekinge

Meny 

Karl-Oskar & Kristina

Välj dina favoriter från vår a'la carte

 

FÖRRÄTTER

Vaktelägg | Potatis | Tryffel | Macadamianötter
Temarinerat vaktelägg / varm potatis med brynt smör / svart hösttryffel / rökt sikrom / rostade macadamianötter

160

Pilgrimsmussla | Beurre Blanc

Pilgrimsmussla i sitt eget skal / beurre blanc / spritärter / kålrabbi / ärtskott / dillchips

130

Kalvbräss | Svartrot 

Friterad kalvbräss / hummercoulis / Krispig svartrot /

crudité på svartrot / mejram

105

VARMRÄTTER

Torskrygg | Fermenterat | Kål
Torskrygg / krämig bondböna med pepparrot / krispig blomkål / fermenterad rotsellerijuice

295
 

Ankbröst | Jordärtskocka | Kantareller | Körsbär
Ankbröst / rostad jordärtskockscrème med äpple / körsbär / smörstekta kantareller / grillad lök / frusen anklever

310​

OST
 

Ost | Aprikos | Nötter
Mögelost / aprikos / rivna nötter / nougatine flarn

75​

DESSERT

Fänkål | Citron | Äggvita
Karamelliserad fänkålcréme / citroncurd / chokladpastej / sorbet på yoghurt och färskost / maräng

105

Utvalda smaker av Blekinges hav, ängar och skog

Smak av Blekinge
5 smaker från Blekinges hav, ängar och skogar

 

Snacks 


Vaktelägg | Potatis | Tryffel | Macadamianötter
Temarinerat vaktelägg / varm potatis med brynt smör / svart hösttryffel / rökt sikrom / rostade macadamianötter

Torskrygg | Fermenterat | Kål
Torskrygg / krämig bondböna med pepparrot / krispig blomkål / fermenterad rotsellerijuice 

Ankbröst | Jordärtskocka | Kantareller | Körsbär
Ankbröst / rostad jordärtskockscrème med äpple / körsbär / smörstekta kantareller / grillad lök / frusen anklever

Ost | Aprikos | Nötter
Mögelost / aprikos / rivna nötter / nougatine flarn

Fänkål | Citron | Äggvita
Karamelliserad fänkålcréme / citroncurd / chokladpastej / sorbet på yoghurt och färskost / maräng


Serveras till samtliga kring bordet

535
 

/////
 

Smak av Blekinge

3 smaker från Blekinges hav, ängar och skogar

Bröd med kärnat smör

 

Pilgrimsmussla | Beurre Blanc

Pilgrimsmussla i sitt eget skal / beurre blanc / spritärter / kålrabbi / ärtskott / dillchips

 

Ankbröst | Jordärtskocka | Kantareller | Körsbär

Ankbröst / rostad jordärtskockscrème med äpple / körsbär / smörstekta kantareller / grillad lök / frusen anklever

 

Fänkål | Citron | Äggvita

Karamelliserad fänkålcréme / citroncurd / chokladpastej / sorbet på yoghurt och färskost / maräng

 

Serveras till samtliga kring bordet

 

445

Avsmakningsmeny - den långa resan

Karl Oskar & Kristina
den långa resan

Snacks

Vaktelägg | Potatis | Tryffel | Macadamianötter
Temarinerat vaktelägg / varm potatis med brynt smör / svart hösttryffel / rökt sikrom / rostade macadamianötter

Pilgrimsmussla | Beurre Blanc 
Pilgrimsmussla i sitt eget skal / beurre blanc / spritärter / kålrabbi / ärtskott / dillchips

 

Torskrygg | Fermenterat | Kål
Torskrygg / krämig bondböna med pepparrot / krispig blomkål / fermenterad rotsellerijuice

 

Kalvbräss | Svartrot 
Friterad kalvbräss / hummercoulis / Krispig svartrot / cudité på svartrot / mejram

Ankbröst | Jordärtskocka | Kantareller | Körsbär
Ankbröst / rostad jordärtskockscrème med äpple / körsbär / smörstekta kantareller / grillad lök / frusen anklever

Ost | Aprikos | Nötter
Mögelost / aprikos / rivna nötter / nougatine flarn

Fänkål | Citron | Äggvita
Karamelliserad fänkålcréme / citroncurd / chokladpastej / sorbet på yoghurt och färskost / maräng


Serveras till samtliga kring bordet

675
 

Astensmåla Mat & Vingård

Boka en middag i äkta Gårdsmiljö

Tillsammans med Astensmåla Mat & Vingård erbjuder vi möjligheten till en unik matupplevelse i äkta gårdsmiljö. 

Ihop med väl utvalda viner från vinkällaren njuter man av gårdens egna lammproduktion,

viltet från skogen och övriga ingredienser från skog, äng och sjö kring gården.

Njut av julen i gammeldags gårdsmiljö!

Läs mer..

GÅRDEN